ÖMA - Ökologische Molkereien Allgäu
 

California Natur | Ingwer Frischkäse mit Mango

California Natur | Ingwer Frischkäse mit Mango

Zutaten

ÖMA California Natur 100g
Mangosauce 2 TL
Orange ausgepresst 3 EL
Orangenschale gerieben von 1/2 unbehandelten Orange
gemahlener weißer Pfeffer zum Abschmecken
   
Für die Mangosauce:  
 Mango 1
 Erbsen 2 EL
 Knoblauchzehe 2
 rote Chilischote  1
 Kurkuma 1 TL
 Stärke 1/2 TL
 Zitronensaft 1 EL
 Wasser 2 EL
 Salz & Zucker nach Belieben
   
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
+ Kühlzeit ca. 1 Stunde

Zubereitung

Für die Sauce schneiden Sie die Mango in kleine Stücke, zerkleinern Sie die Chilischote und den Knoblauch. Braten Sie die Chilischote und den Knoblauch in heißem Öl an und geben Sie die Mango zu. Vermengen Sie die restlichen Zutaten, schmecken alles mit Kurkuma ab und lassen die Sauce etwas einkochen. Die Sauce muss jetzt im Kühlschrank noch für eine 1 Stunde abkühlen.

Rühren Sie den Frischkäse mit Orangensaft cremig und heben Sie die Mangosauce unter. Die unbehandelte Orange mit einer feinen Reibe darüberhobeln und mit weißem Pfeffer abschmecken.

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