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Cantal AOP, Bio

Ein beeindruckendes Stück Frankreich

Cantal AOP, Bio

Beschreibung

Der Cantal AOP ist benannt nach seiner Herkunft in der Auvergne, eine der am wenigsten besiedelten Regionen Frankreichs, die für ihre Bodenständigkeit bekannt ist. Die Käse aus dieser ursprünglichen Gegend sind geprägt durch ihren unvergleichlichen Charakter. Unter der goldfarbenen Rinde des Cantal AOP versteckt sich ein zarter, feinsäuerlicher Käseteig, der auf der Zunge zergeht.

Produktinformationen

Käsegruppe
Bio-Schnittkäse
Reifezeit
mind. 8 Wochen
Milchbehandlung
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Milchart
aus Kuhmilch
Fett i. Tr.
45%
Fett abs.
ca. 29%
Labart
Kälberlab
Salzgehalt
1,7% Meersalz
Herstellungsland
Frankreich/Auvergne
Anbauverband
C% (C% - Ecocert Frankreich)
Rindenverzehrbarkeit
Rinde verzehrbar
Zutaten (*kbA)
KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
Allergene
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
ÖMA Produktlinie
Feinheiten-Linie

Lagerung

Unsere Schnittkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im mittleren Bereich des Kühlschranks bei ca. 6-8°C und sollten im immer gleichen ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden.

Genussbeschreibung

Geruch
nussig mit feinsäuerlicher Note
Geschmack
feiner Nussgeschmack mit edelsäuerlicher Note

Nährwertangaben

100g enthalten durchschnittlich:
Energie
1510 kJ / 364kcal
Fett
29g
- davon ges. Fettsäuren
20g
Kohlenhydrate
1,7g
- davon Zucker
<0,1g
Eiweiß
24g
Salz
1,7g

Weitere Informationen

von Natur aus laktosefrei
Ja
von Natur aus glutenfrei
Ja
foliengereift
Nein
rindengereift
Ja
höhlen-/naturkellergereift
Nein
affiniert
Nein
geräuchert
Nein
Leichtprodukt
Nein
ÖMAX-Richtlinie
Nein
g.U.-Siegel
Ja

Verwendung

Der leicht nussige Geschmack des Cantal passt hervorragend zu einem körperreichen Rotwein. Wir empfehlen hier den Spätburgunder S vom Weingut Sander. Seine auffällige Rinde macht ihn in jeder Käseauswahl zum Blickfang.

Artikel

Cantal AOP, Bio - Laib

ÖMA Art.Nr.
50145
VPE
1xca.38,00kg
GTIN (VPE EAN)
94026913501457
GTIN (Stück EAN)
94026913501457

Cantal AOP, Bio - Theke

ÖMA Art.Nr.
50146
VPE
1xca.2,500kg
GTIN (VPE EAN)
94026913501464
GTIN (Stück EAN)
94026913501464
Ökologische Molkereien Allgäu