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Tête de Moine AOP, Bio Suisse

Tête de Moine AOP - das Original zum Käse-Röschen hobeln!

Produktfoto Tête de Moine AOP, Bio Suisse

Beschreibung

Das Original aus der Schweiz! Der Tête de Moine oder wörtlich „Mönchskopf“ wird aus bester Bio-Bergmilch in kleinen Dorfsennereien im Berner Jura und dem Kanton Jura hergestellt. Der kleine zylinderförmige Rohmilch-Schnittkäse reift mindestens 11 Wochen auf Fichtenholzbrettern und entwickelt währenddessen sein feinwürziges Rotkulturaroma. Der Tête de Moine AOP wird üblicherweise nicht geschnitten, sondern auf einem speziellen Rundhobel in feine Käseröschen gedreht. Ein Augen- und Gaumenschmaus auf jedem Käse-Buffet.

Produktinformationen

Bio-Schnittkäse mit Rotkultur
Reifezeit: mind. 11 Wochen mikrobielles Lab
mit Rohmilch hergestellt ca. 2,3% Siedesalz
aus Kuhmilch Herstellungsland: Schweiz/
51% Fett i. Tr. Anbauverband: BS (BS - Bio Suisse Knospe)
ca. 35% Fett abs. Rinde verzehrbar
Zutaten: KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab *kbA
Allergene: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
ÖMA Produktlinie: Feinheiten-Linie

Lagerung

Unsere Schnittkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im mittleren Bereich des Kühlschranks bei ca. 6-8°C und sollten im immer gleichen ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden.

Genussbeschreibung

Geruch
milchige Note mit feiner Rotkultur-Würze
Geschmack
schmeckt würzig-aromatisch, nach Röschen und mehr

Nährwertangaben

100g enthalten durchschnittlich:

Energie
1727 kJ / 413kcal
Fett
- davon ges. Fettsäuren
35g
21g
Kohlenhydrate
- davon Zucker
<0,1g
<0,1g
Eiweiß
25g
Salz
2,3g

Weitere Informationen

von Natur aus laktosefrei
Ja
glutenfrei
Ja
foliengereift
 
rindengereift
Ja
höhlen-/naturkellergereift
 
affiniert
 
geräuchert
 
Leichtprodukt
 
ÖMAX-Richtlinie
 
g.U.-Siegel
Ja

Verwendung

Zusammen mit dem dazu passenden Cheese Curler - Rundhobel, ist der Tête de Moine AOP ein Augen- und Gaumenschmaus auf jedem Käse-Buffet. Köche nutzen die mit dem Hobel gedrehten "Käse-Röschen", auch Rosetten genannt, gerne zur Dekoration von Salaten oder auch warmen Hauptspeisen.

Artikel

  • ÖMA Art.Nr.
    52665
    Artikelbezeichnung
    Tête de Moine AOP, Bio Suisse - Laib
    VPE
    1xca.0,800kg
    GTIN (VPE EAN)
    94026913526658
    GTIN (Stück EAN)
    94026913526658
ÖMA Allgäuer Backsteinkäse, Saurer Käs, Weichkäse Rotkultur
ÖMA Allgäuer Bauernbutter Sauerrahm, 250g, 125g, 20g
ÖMA Allgäuer Bergkäse g.U., Demeter, Klassiker, Hörnertragende Kühe
ÖMA Allgäuer Ziegenkäse Natur und Kräuter, Weichkäse Rotkultur
ÖMA Alpikoner Eichenrinde, Schweiz
ÖMA Bagatelle Natur, Weichkäse weißer Edelschimmel
ÖMA Bartholomäus GewürzBlüte, halbfester Schnittkäse Rotkultur
ÖMA Bauernkäse Natur, Bockhornklee und Chili, Schnittkäse
ÖMA Bunte Ziegenkiste, Frischkäse, Ziegenkäse
ÖMA Camembert, Camembert leicht, FrühlingsCambera Bärlauch, SommerCambera Paprika, HerbstCambera Pfeffer, WinterCambera Nuss, Cambera Edelrot, Weichkäse weißer Edelschimmel
ÖMA Cottage Cheese, Hüttenkäse, körniger Frischkäse
ÖMA Edamer, Schnittkäse
ÖMA Edler Weisser Rosé,  Weichkäse, weißer Edelschimmel, Rotkultur
Emmentaler AOP rindengereift, Schweiz, Klassiker
ÖMA Frischeboxen - Käse in Scheiben, Butterkäse, Edamer, Edamer leicht, Gouda, Tilsiter, Der Milde, Allgäuer Emmentaler g.U., Bergkäse, Allgäuer Ziegen-Butterkäse, Schweizer Berg-Raclette, 125g
ÖMA HeumilchKäse, HeumilchButterkäse, HeumilchGouda, HeumilchAlmländer, HeumilchEmmentaler
ÖMA HeumilchJoghurt, Natur, Vanille, Kirsche, Erdbeere, Himbeere, Pfirsich-Aprikose, Apfel-Birne, Schoko, Mocca
ÖMA Le Muenster, Weichkäse, Rotkultur
ÖMA L'Agasse du Larzac, Schafkäse, Weichkäse
ÖMA Parmigiano Reggiano DOP, Klassiker, Italien, Hartkäse
ÖMA Petit Beer, Weichkäse, weißer Edelschimmel, Schmand
ÖMA Roquefort Coulet AOP, Schafkäse, halbfester Schnittkäse
ÖMA Rosenkavalier, Kräuterhex, Glücksklee leicht und Kürbiskopf, Schnittkäse
ÖMA Scamorza Affumicata, Mozzarella, Pasta Filata, geräuchert
ÖMA Schnittkäse-Quartett, Bauernkäse Chili, Kürbiskopf, Rosenkavalier, SchabzigerKlee
ÖMA Urberger, Hartkäse, Österreich
ÖMA Ziegenrolle Natur, Blütentraum, Ziegenkäse, Frischkäse
ÖMA Zwölfender, Hartkäse, 12 Monate
Wir lieben Bio-Käse!

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